الليمون شجرة صغيرة دائمة الخضرة، وثمارها صفراء بيضاوية الشكل. يتم استخدام الفاكهة أساسًا للطبخ وكمكون في المأكولات على مدار العام – خاصةً للعصير، قشرة الليمون، واللب في الاستخدامات الطهيّة. عصير الليمون يحتوي على حوالي ٥٪ إلى ٦٪ حمض الستريك، والذي يعطيه مذاقه الحامضي.
تؤكد الرعاية الجيدة على جودة ومذاق الفاكهة، والتي يتم حصادها في أواخر الخريف وبداية الشتاء.
الليمون المميز هو مكون أساسي في كثير من الأطباق حول العالم.